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Conservación: entre 0 °C y +4 °C. Una vez abierto, consumir en 24 horas. Método de producción: criado (acuicultura) Área de la especie: cuenca del mar Caspio País de cría: variable según el lote, indicado a petición Nombre científico: Acipenser stellatus Composición: huevas de esturión, sal, conservante E285 Alérgenos: pescado
El caviar Sevruga de Pakoff regresa por todo lo alto tras años de esfuerzos para dominar su cría. Procedente del esturión estrellado (Acipenser stellatus), una de las tres especies emblemáticas del mar Caspio junto al Beluga y el Ossetra, este caviar seduce por su extraordinaria untuosidad. Reconocible por sus escamas en forma de estrella, este pequeño esturión produce perlas del gris perla al antracita, de una cremosidad notable. Gracias a una maduración perfectamente controlada, el Sevruga despliega una textura cremosa y aromas intensos de yodo, con una persistencia en boca elegante y larga. Una experiencia sensorial refinada, que consagra el regreso de esta joya de la gastronomía.
Pakoff
