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Conservazione: tra 0 °C e +4 °C. Dopo l'apertura, consumare entro 24 ore. Metodo di produzione: allevato (acquacoltura) Areale della specie: bacino del Mar Caspio Paese di allevamento: variabile secondo il lotto, comunicato su richiesta Nome scientifico: Acipenser stellatus Composizione: uova di storione, sale, conservante E285 Allergeni: pesce
Il caviale Sevruga di Pakoff torna in grande stile dopo anni di lavoro per padroneggiarne l'allevamento. Ottenuto dallo storione stellato (Acipenser stellatus), una delle tre specie emblematiche del Mar Caspio insieme al Beluga e all'Ossetra, questo caviale conquista per la sua straordinaria morbidezza. Riconoscibile dalle squame a forma di stella, questo piccolo storione produce perle dal grigio perla all'antracite, di una cremosità notevole. Grazie a una maturazione perfettamente controllata, il Sevruga sviluppa una texture cremosa e aromi intensi di iodio, con una persistenza al palato elegante e lunga. Un'esperienza sensoriale raffinata, che consacra il ritorno in auge di questo gioiello della gastronomia.
Pakoff
