Sur une tranche de kiwi, nos bouchées mignion à l’avocat associent un demi-œuf, des dés d’ananas, des morceaux d’avocat et des cubes de tofu. Le tout est couronné d’un caviar Impérial Pakoff, d’une rondeur iodée et subtile. Chaque pièce porte la signature d’un geste maîtrisé et d’un savoir-faire d’exception. L’équilibre entre la mer, le fruit et le velouté s’y exprime avec justesse. Une bouchée vive et précieuse, entre fraîcheur et raffinement.