Il caviale Sevruga di Pakoff sta tornando in auge dopo anni di sforzi per controllarne l'allevamento. Prodotto con lo storione stellato(Acipenser stellatus), una delle tre specie emblematiche del Mar Caspio insieme al Beluga e all'Osetra, questo caviale è eccezionalmente fondente.

Riconoscibile per le sue squame a forma di stella, questo piccolo storione produce perle di colore dal grigio perla all'antracite di notevole morbidezza. Grazie a una maturazione perfettamente controllata, il Sevruga ha una consistenza cremosa e intensi aromi di iodio, con un finale elegante e lungo.

Un'esperienza sensoriale raffinata che segna il ritorno in auge di questo gioiello gastronomico.